Ingredienti per 2 persone:
100 gr di riso venere
100 gr di asparagi
100 gr di fragole
1/2 scalogno
1 tazzina di champagne
20 gr di burro
sale
pepe
Preparazione
Cuocete il riso venere in una pentola con abbondante acqua salata per 35/40 minuti
Nel frattempo pulite gli asparagi (clicca qui per vedere come pulire gli asparagi) e lessateli in acqua bollte per 5 minuti
Poi pulite le fragole e tagliate tutto a pezzettini
Fate soffriggere lo scalogno finemente tritato con una noce di burro, aggiungete gli asparagi tagliati a pezzetti
Dopo un paio di minuti unite le fragole, salate, pepate e sfumate con lo champagne
Scolate il riso venere e aggiungetelo in padella con il condimento
Poi saltate tutto ancora per qualche minuto
Spegnete la fiamma e servite il riso venere con asparagi e fragole aiutandovi con un anello taglia pasta per ottenere una forma perfetta
Decorate il piatto con una punta di asparago e un pezzeto di fragola e servite