Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
3 uova
200 gr di zucchero
350 gr di zucchine
200 ml di olio di semi
300 gr di farina
100 gr di nocciole tritate
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine poi grattugiatele e raccoglietele in una ciotola
In un’ampia ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose
Aggiungere l’olio continuando a montare
Poi unite le zucchine grattugiate
In ultimo aggiungete le nocciole tritate, la farina ed il lievito.
Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno poi cuocete la torta di zucchine in forno a 180° per circa un’ora.
Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta
Poi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite la vostra torta di zucchine